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冬至——柳葉煎餃的做法
冬至到,吃水餃,除了水煮餃子,還可以通過油煎做成好吃的煎餃,相信大家也會喜歡的。
其詳細的制作方法如下,供感興趣的朋友進行參考:
第一步,將所用到的食材全部清洗干凈并控水,五花肉和蝦仁分別剁成肉泥狀,大蔥切碎,萵苣和胡蘿卜分別削掉表皮,切片后切絲再切成小丁,混合在一起拌均。
第二步,餡料中加入適量的食鹽、十三香、麻油、蠔油、料酒和蛋清,用筷子朝著一個方向進行攪拌,使餡料更加的粘稠和均勻,用保鮮膜封住,腌制15分鐘左右。
第三步,不嫌麻煩的話,可以自己搟餃子皮,或者從超市買現(xiàn)成的,包成柳葉形狀。平底鍋置于火上,預熱后倒油,油熱后下餃子,擺放最好規(guī)整些,中小火慢煎。
第四步,待餃子約七八成熟時,圍繞鍋邊均勻淋入適量的水淀粉,蓋上蓋子,燜煎一會兒,出鍋之前,撒入適量的黑熟芝麻進行點綴,裝入餐盤里,既美味又養(yǎng)眼。
鍋中的水分漸干時,要晃動鍋身,多多留意,以防糊鍋。
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