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蔬菜雞蛋餅，營養價值豐富，味道好的同時，選材廣泛且豐富，制作的成本較為低廉。

下面，翰香原便向大家介紹一下其詳細的制作方法，供感興趣的朋友進行參考：

第一步，將面粉過篩入干凈的小盆中，少量多次地加入清水，邊加水邊攪拌，使之成為細膩均勻的稀面糊，并撒入適量的食鹽、雞精和五香粉，用筷子充分拌均勻，進行調味兒。

第二步，胡蘿卜和青椒（去蒂）分別洗凈切丁，火腿腸剝掉外包裝，也切成丁狀，把切好的食材一起碼入面糊中，拌均后打入雞蛋，再次拌均勻，做成蔬菜雞蛋餅的面糊，待用。

第三步，平底鍋置于火上，預熱后倒油，待油熱至六七成時，舀一勺面糊入鍋中，用鍋鏟攤平，中小火慢慢煎制，底部成形后翻面繼續煎，雙面金黃時出鍋切塊，按照此種方法，將所有的面糊全部煎完，好吃又營養的蔬菜雞蛋餅，這就可以完成了。

此款蔬菜雞蛋餅中的蔬菜，可根據個人的喜好，隨意更換。