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家常湯品——豬肝菠菜湯的做法
在本文中,翰香原主要向大家推薦的是一道家常湯品——豬肝菠菜湯,由主要原料有豬肝和菠菜制作而成,其營養(yǎng)豐富,制作簡單,因而深受廣大食客的歡迎。
另外,豬肝針對貧血、電腦工作者和愛喝酒的人,經(jīng)常食用的話,很有益處。
豬肝菠菜湯的制作方法如下:
第一步,新鮮的豬肝清洗干凈,沖掉血水,控水后置于砧板上,用刀切成薄厚均等的片狀,湯鍋中加入足量的清水,大火煮沸后淋入料酒拌均,下豬肝綽燙約兩分鐘,撈出洗凈,待用。
第二步,蔥姜蒜分別洗凈切碎,炒鍋置于火上,預(yù)熱后倒油,油熱至五六成時,下蔥姜蒜碎小火煸香,再下綽燙好的豬肝,大火翻炒出香味,加入足量的清水,蓋蓋煮沸。
第三步,水開后,下食鹽和胡椒粉拌均調(diào)味,再下洗好的菠菜葉,用湯勺壓一壓,使菠菜完全浸在湯汁中,關(guān)火后淋入香油,撒些香菜段,充分拌均勻,即可出鍋享用。
溫馨提示:豬肝務(wù)必要清洗干凈,可先浸泡,再用少鹽或者面粉搓洗,綽水前加料酒,可減輕腥味。
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