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在本文中，翰香原主要向大家推薦的是一道家常湯品——豬肝菠菜湯，由主要原料有豬肝和菠菜制作而成，其營養豐富，制作簡單，因而深受廣大食客的歡迎。

另外，豬肝針對貧血、電腦工作者和愛喝酒的人，經常食用的話，很有益處。

豬肝菠菜湯的制作方法如下：

第一步，新鮮的豬肝清洗干凈，沖掉血水，控水后置于砧板上，用刀切成薄厚均等的片狀，湯鍋中加入足量的清水，大火煮沸后淋入料酒拌均，下豬肝綽燙約兩分鐘，撈出洗凈，待用。

第二步，蔥姜蒜分別洗凈切碎，炒鍋置于火上，預熱后倒油，油熱至五六成時，下蔥姜蒜碎小火煸香，再下綽燙好的豬肝，大火翻炒出香味，加入足量的清水，蓋蓋煮沸。

第三步，水開后，下食鹽和胡椒粉拌均調味，再下洗好的菠菜葉，用湯勺壓一壓，使菠菜完全浸在湯汁中，關火后淋入香油，撒些香菜段，充分拌均勻，即可出鍋享用。

溫馨提示：豬肝務必要清洗干凈，可先浸泡，再用少鹽或者面粉搓洗，綽水前加料酒，可減輕腥味。