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在本文中，翰香原向大家推薦的這款美食是一道家常菜，辣椒木耳炒蛋，選材簡單，味道獨特，營養(yǎng)價值豐富，因而老少皆宜。

辣椒木耳炒蛋做起來比較簡單，下面，大家一起動手制作美味吧！

第一步，干木耳浸在冷水中，泡發(fā)后洗凈瀝水，撕成小朵狀。辣椒洗凈去蒂去籽，切成條。

第二步，雞蛋打入空碗中，淋入少許料酒和清水，撒入少許食鹽，充分打散拌均勻。

第三步，熱鍋熱油，緩緩淋入蛋液，同時轉(zhuǎn)為中大火，雞蛋底部成形，上部還有液體時，用鍋鏟滑散，炒成較嫩的蛋塊，鏟出待用。

第四步，鍋中重新倒油并加熱，下蒜碎爆香，再加入辣椒和木耳，大火翻炒片刻。

第五步，加入炒好的雞蛋，并撒入少許食鹽，淋入少量生抽調(diào)味兒，拌均后即可出鍋，享用吧！

在蛋液中加入少許料酒，可以去除雞蛋中部分的腥味。