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在這里，翰香原向大家推薦一道好吃的家常菜——紅燒雞蛋豆腐，豆腐表面裹上了一層薄薄的蛋液，既鮮嫩又好吃，相信大家會喜歡的，其詳細的做法如下：

第一步，豆腐洗凈控水，切成薄厚均等的條狀。胡蘿卜去皮洗凈，切成片狀。大蔥去根洗凈，切成碎粒狀。雞蛋打入空碗中，撒入少許食鹽和清水，用筷子充分拌均勻，待用。

第二步，平底不沾鍋置于火上，預熱后倒油，油熱至五六成時，將豆腐條置于蛋液中，使其表面均勻裹上蛋液，再放入鍋中，中小火煎至表面金黃，依次煎完并鏟出，待用。

第三步，用鍋中余油煸香蔥花和花椒粒，下胡蘿卜片，中大火翻炒至軟，然后把煎好的豆腐倒入鍋中，撒入食鹽和白砂糖，輕輕拌均勻，不要太大力以防豆腐碎掉，關火后淋入香油拌一下，即成。