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法式可露麗的做法

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可露麗是法式的一種糕點(diǎn),也是比較受大眾歡迎的,下面,翰香原向大家介紹一下關(guān)于它的做法,供各位感興趣的朋友作參考。


詳細(xì)的制作方法是這樣的:


第一步,備料,主要用到的有:主料低筋粉50克 細(xì)砂糖125克 鹽2克 黃油25克 全脂牛奶250毫升 雞蛋1只 蛋黃1個(gè)。還有輔料白朗姆酒半湯匙 香草精半湯匙。


第二步,備一個(gè)盆子,往里面磕入兩枚雞蛋液,再加入上面稱好的白糖,然后,采用攪拌頭,快速的進(jìn)行攪打,使之達(dá)到了發(fā)白狀態(tài)。


第三步,往漿液里面加入小面粉,拌勻,可以采用刮板進(jìn)行切拌,使之達(dá)到順滑的效果,沒有顆粒狀。


第四步,對(duì)于牛奶,倒入到凈鍋里面,加入香草精,黃油,食用鹽,采用小火,慢慢的進(jìn)行煮,使之逐漸的沸開。


第五步,將燒開的牛奶,分批次的倒入到蛋糕糊里面,一邊倒,一邊進(jìn)行攪拌,使之充分的混合在一起,倒好之后,就可以放在一邊,進(jìn)行冷卻了。


第六步,待到?jīng)隽酥螅锩婕尤脒m量的朗姆酒,拌在一起,拌勻,就可以了,將配好的漿液,倒入到保鮮盒子里面,轉(zhuǎn)入到冰箱里面,進(jìn)行冷藏,放上一天一夜。


第七步,將烤箱進(jìn)行預(yù)熱,使之達(dá)到230度的溫度,在模具里面,刷一層的油,將漿液倒入里面,用本文的量,大約可以倒六個(gè)槽左右。


待到溫度達(dá)到了,將烤盤轉(zhuǎn)入到烤箱里面,進(jìn)行烘烤,烤上十分鐘左右,如此,直至表面金黃,如此,就可以取出來,磕出模,食用了。


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