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對(duì)于雞蛋餅，也可以不僅僅使用雞蛋，也可以采用米飯來制作，效果也是別有一番特色的。

第一步，備幾根的小香蔥，要將其切成細(xì)末狀。

第二步，備一個(gè)空碗，往里面磕入一枚雞蛋液，然后，采用筷子，順著一個(gè)方面進(jìn)行攪拌，拌至蛋黃與蛋清，混摻在一起。

第三步，我們往蛋液碗里面，加入剩米飯大約為一百克左右的量，再加入一些小蔥末，咖喱粉，調(diào)味鮮，拌在一起，拌勻。

第四步，加熱炒鍋，過一會(huì)兒之后，倒入一些食用油，接著，我們將上面配好的米飯糊兒，一塊兒倒入到油鍋里面，就可以采用小火，進(jìn)行煎了，煎成餅皮狀，外表色達(dá)到金黃的效果。

最后， 我們將其起鍋，放在案子上，然后，切成小塊狀，就可以了。