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在本文，翰香原向大家介紹一種不錯(cuò)的茄汁魚(yú)片，非常的酸甜好吃，詳細(xì)的制作過(guò)程如下：
第一步，我們先要備上一包的巴沙魚(yú)柳，超市里面有售的，直接買來(lái)凍品就可以了，需要先進(jìn)行解凍處理，再進(jìn)行淘洗，將水分控去。然后，放在案子上，切成薄片狀。
第二步，放魚(yú)片放入到碗里面，然后，添加一些食用鹽，料酒，淀粉，胡椒粉，將它們混拌在一起，摻好，就可以轉(zhuǎn)入到冰箱里面了，讓其入味。
第三步，備好三小個(gè)番茄，清洗干凈之后，再在其端部，開(kāi)上一個(gè)十字小口子，然后，放入到開(kāi)水碗里面，稍加浸燙，就可以取出來(lái)了。
第四步，經(jīng)過(guò)了浸燙，就可以輕松的將其外皮剝?nèi)ィ缓螅〕鰜?lái)，在案子上，切成小一些的丁狀。
第五步，取出來(lái)魚(yú)柳片，放入到碗里面，使之周身都能粘裹上一層的淀粉，如此，就可以下入到油鍋里面，進(jìn)行油煎處理了。一般，煎炸至呈現(xiàn)出金黃的色澤，即可以盛出來(lái)，盛入到盤(pán)中。
第六步，將油鍋繼續(xù)保持在小火微沸的狀態(tài)，將切好的番茄丁下入里面，進(jìn)行翻煸，下入食用鹽，白糖適量，拌一會(huì)兒之后，再添加入魚(yú)片，繼續(xù)翻炒，然后，再加入白醋適量，如此，拌勻，就可以盛入到盤(pán)中了。
