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紅燒風味的土豆餅子
這里,翰香原一種紅燒土豆餅,非常的好吃,也很夠味兒。制作過程是這樣的:
第一步,備好大約為六枚不大的小土豆,要將其倒入鍋里,加入清水,然后進行煮,直至煮熟,再撈出來,轉入到涼水盆子里面,進行浸泡,泡上十分鐘左右的時間。
第二步,將泡好的小土豆外皮剝去,然后,采用菜刀,在上面拍幾下,拍扁。
第三步,將炒鍋加熱,倒入一些食用油,待到油溫達到了七成左右時,下入蒜苗,主要是為了提其香味兒。
第四步,我們將拍好的土豆,拍成餅子,下入鍋里,進行煎炸。
第五步,待到餅子開始有些微黃了,那么,就可以往里面加入紅米酒,老抽,白糖,鹽巴,味精,再倒入足量的高湯,如此,就可以蓋上了,煮上三四分鐘之后,再打開蓋了,撒一些小蔥花,如此,就可以盛出來了。