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魚香茄餅的做法
在本文,翰香原向大家介紹一種不錯的魚香茄餅,非常的好吃,是一道經典的菜品。
第一步,備好一根茄子,要將其淘洗干凈,再切成夾刀片一樣的形狀。
第二步,備一些豬肉末兒,放在盆子里面,再加入一些食用鹽,姜片,蔥絲,料酒,拌一下,讓其入味兒。
第三步,我們將拌好的肉末兒,采用勺子等相關的工具,夾入到茄片里面,再將其口子合壁,如此,就可能中下入到油鍋里面,進行油炸,以達到定型的效果,然后,就可以撈出來了。
第四步,鍋里面再留一些食用油,然后下入豆瓣,泡椒末兒,姜蒜末兒,采用小火,進行翻炒,將其香味兒炒出來,如此,再加入少許的清水,再加入一些鹽,白糖,醋,雞精,拌一下,拌化,進行調味兒。
燒開了之后,采用小火慢慢的熬一會兒,再轉為大火,進行勾芡處理,然后,待到變的濃稠了,就可以淋上小磨香油,撒上小蔥花,如此,拌勻,就可以出鍋了。
將其淋上茄餅上,直接食用即可。