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在本文,翰香原向大家介紹一種不錯(cuò)的金牛角面包,非常的美味可口,詳細(xì)的制作過(guò)程是這樣的:
第一步,先來(lái)進(jìn)行和面工作,備一個(gè)盆子,往里面加入這些主要的成分:高筋面粉300g、細(xì)糖60g、蜂蜜20g、酵母7g、吉士粉20g、牛奶80g、雞蛋50g、水40g,然后進(jìn)行揉搓,直至光滑成團(tuán),這個(gè)時(shí)候,就可以加入鹽6g、黃油60g,繼續(xù)進(jìn)行和面工作,直至手拉可以呈現(xiàn)出膜狀。
第二步,我們?nèi)〕鰜?lái)和好的面團(tuán),蓋上,進(jìn)行自然的醒發(fā),一般醒上十分鐘左右,就可以使用了。
第三步,將醒好的面團(tuán),搓成條狀,然后,再分割為每個(gè)50克左右的劑子,逐個(gè)的搓圓,成為圓哥啊的,然后,再一次的進(jìn)行醒發(fā),發(fā)至原來(lái)一倍的大小。
第四步, 我們將面團(tuán),擺在案子上,然后進(jìn)行搓,先搓成水滴一樣的形狀,再采用工具搟開(kāi),再卷起來(lái),卷成牛角的造型,就可以擺放到烤盤里面了。
第五步,擺好之后,再一次的進(jìn)行醒發(fā),使之達(dá)到原來(lái)兩倍的大小,再在表面刷一些雞蛋液,如此,就可以進(jìn)行烘烤了。
將烤箱的溫度調(diào)整到180度,就可以轉(zhuǎn)入里面,進(jìn)行烘烤了,烤上15分鐘左右的時(shí)間,就可以烤熟了。