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為了滿足眾多美食愛好者的需要，作為香酥板栗餅技術(shù)培訓(xùn)的主要單位，特向大家介紹一些家庭式的制作方法，本文便是其中之一，做法也是相當(dāng)不錯(cuò)的。
詳細(xì)的制作過程是這樣的：
第一步，我們需要備好半斤的板栗，要想辦法將其外殼剝 去，再切成小段狀，放入鍋里，進(jìn)行煮，煮好之后，采用搟面杖進(jìn)行搟壓，直至壓成泥狀。
第二步，泡一些紅棗，泡至脹開之后，切成細(xì)小的粒狀，再與面粉適量，混在一起，加入板栗泥，揉和在一起，搓成大小均勻的圓球狀，這但是我們所要的板栗餡了。可以在油鍋里煎一下，煎至金黃。
第三步，就是進(jìn)行和面了，這個(gè)也是很關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，先來和面皮，主要用到的原料，有小麥面粉，豬油，清水，白糖，拌在一起，和均，蓋上，醒上半小時(shí)左右。
第四步，來和一種油酥，主要的原料有豬油以及面粉，同樣的，也要和成團(tuán)。
第五步，我們?nèi)∫粋€(gè)面皮，壓至成扁片狀，搟開，在里面包入一個(gè)油酥團(tuán)兒，再包起來，再搟成長方形的形狀，再卷起來，再搟成長方形，如此重復(fù)，再將小面卷堅(jiān)起來，按扁，搟好，就做成了油酥皮兒。
第六步，將板栗餅的餡兒包入里面，包好之后，再收住口，用手掌心按壓一下，在表面，劃上兩個(gè)口了，以達(dá)到出氣透熱的效果，再在表面，涂抹一層的雞蛋液，涂好之后，再撒一些芝麻或者是花生碎，就可以進(jìn)行烘烤了。
將烤箱進(jìn)行預(yù)熱，達(dá)到了180度時(shí)，轉(zhuǎn)入坦克在， 烘烤上25分鐘左右，就可以出爐了。
是不是很金黃香酥呢？是不是很美味可口呢？
