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用手掌心揉圓，依次轉(zhuǎn)入烘烤盤，進(jìn)行發(fā)酵2倍大，用硬毛刷表面涂一層植物油，放入預(yù)熱符合要求的烘烤爐，炙烤二十分鐘上下不等。新鮮牛奶稍微升溫，放入鮮酵母、食糖拌化。普通面粉、奶粉攪拌均，里邊加新鮮牛奶，用竹筷攪打，如有點(diǎn)干再加上少部分新鮮牛奶。謹(jǐn)記慢慢倒進(jìn)去，千萬(wàn)別猛一下子加進(jìn)。 

其實(shí)面包是烤的，饅頭是蒸的，這正是溫度和霧化的問題，面包在烤箱之中有運(yùn)用高熱把水份都能烤完，饅頭有運(yùn)用熱汽逐步蒸熟了的，所以饅頭的水份蘊(yùn)含量比面包相對(duì)更為高。 

烤饅頭的味道好吃實(shí)惠，守在家中照樣也可以做，那麼制作過程是什么呢？備好材料:饅頭切為片狀，奶酪，煉奶，蜂蜜，檸檬水。 
黃金饅頭字面上理解是，饅頭是黃金色的，那麼煮鍋蒸黃金饅頭應(yīng)該怎么做出來(lái)呢？公雞蛋磕入碗，加進(jìn)適度的清水和普通家用鹽，攪拌均勻。將饅頭用刀鏟切成其厚一厘米左右的薄片片狀，移進(jìn)蛋液內(nèi)部，轉(zhuǎn)過來(lái)使每個(gè)面都粘上蛋液。添加了油的鍋燒起來(lái)，加進(jìn)裹滿蛋液的饃片，中小火炸制。待一面顏色變得特別的深，用筷子翻面繼續(xù)炸，兩面金黃后取出來(lái)，尖爐火，控瀝去油分就可食用。 
平常面團(tuán)移進(jìn)密封容器，進(jìn)行醒發(fā)，預(yù)估一個(gè)小時(shí)發(fā)兩倍大。就可以取出，把發(fā)酵面團(tuán)揉平滑，繼而等比例分割為面團(tuán)，每個(gè)揉搓成滾圓形。煮鍋加上水燒起來(lái)，把面團(tuán)放之于蒸籠，蓋起來(lái)鍋之蓋放上10-15分鐘，進(jìn)行再次發(fā)酵，但能比以早的大那么一點(diǎn)就可以了。煮鍋水燒到沸開后，中度火蒸10~15分鐘，尖爐火后燜四五分鐘，饅頭自然就行了，蒸的的饅頭可以直接的食用。 
不但酥而且脆、香味撲面、口感好、溫吃、涼了之后皆可；既可當(dāng)正餐食物，并可以視為糕點(diǎn)、平時(shí)吃的食物，吃它的時(shí)候根本無(wú)需加熱，開店銷售時(shí)不用包裝，小到幾歲的小孩老到七旬的老人沒有不喜愛。我單位面對(duì)面教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)，理論與實(shí)踐都會(huì)有，想到每個(gè)人的事實(shí)動(dòng)手的能力，無(wú)固定各位學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)，確保學(xué)通為止，回家了之后還管二次到翰香原名吃二次學(xué)習(xí)的，中間也不會(huì)有別的費(fèi)用。 
用一張手揉成面團(tuán)，三光便可以了，繼而放盆中，蒙上保鮮紙發(fā)酵到三倍。也可以放之于烤箱之中，烘烤盤放水進(jìn)去，進(jìn)行發(fā)酵60分鐘。面團(tuán)發(fā)酵結(jié)束后取出來(lái)放入奶香黃油持續(xù)揉，一直到切開來(lái)內(nèi)部橫斷面無(wú)大些的氣孔。 
許多人采用烤箱烘烤饅頭的時(shí)候，用的即是蒸熟了的饅頭，譬如半成品可以用烤箱烘烤嗎？ 
烤饅頭教學(xué)的內(nèi)容，普通面粉選擇，饅頭做法工藝，配料包不保留技術(shù)，涵蓋有紅豆夾餡， 豆沙甜餡各種類型口味的做法工藝，烘焙的工藝技術(shù)，授課老師一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，確保學(xué)通為止，制作機(jī)器有個(gè)烤箱等就可以制作。 
脆皮奶香烤饅頭,一身淺黃色，外面脆里側(cè)筋道。翰香原名吃創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心烤饅頭是國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)饅頭和西方面包有機(jī)結(jié)合的一種開拓創(chuàng)新經(jīng)典名吃，與通常意義的饅頭可謂是不相同的。此產(chǎn)品不用蒸，采用生面加下料烤制而成。該烤饅頭下面為淺黃色，上部白中透黃，里面便是乳白的色澤。 
味道介于面包和饅頭之間，酥脆可口，里面松軟，比面包有相當(dāng)不錯(cuò)的嚼勁，比饅頭柔韌。不熱了包上保存。把全部材料混合均勻，揉搓成細(xì)膩的面團(tuán)，均分為若干個(gè)，預(yù)估二兩上下不等一個(gè)。 
制作細(xì)節(jié)：準(zhǔn)備好公雞蛋，奶粉，食糖，新鮮牛奶，放入普通面粉里，鮮酵母溫水進(jìn)行化開，揉制成和成光滑而且有些細(xì)膩的面團(tuán)，醒至到位，用刀鏟切成較為小的劑子，當(dāng)然也可用手來(lái)揪，團(tuán)成稍圓一些的就行，千萬(wàn)不能再搓揉，團(tuán)成圓的后放入烤箱，上涂一些全蛋液，撒一層芝麻，放入烤箱，一八零度，二十分鐘就行。烤好的成品上層會(huì)較脆，反感脆酥的可以放到瓷器里，蒙上燜起來(lái)，不會(huì)發(fā)硬。而好吃果干的，也可以放適口的果餡、葡萄干果等。 
搓成長(zhǎng)條后用刀鏟切成小饅頭，轉(zhuǎn)入烤盤中放上30分鐘。網(wǎng)紅小食品有許多，并且卷起了一股熱潮，其中奶香烤饅頭怎么做出來(lái)呢？ 
學(xué)習(xí)方法：我單位常見以實(shí)際動(dòng)手為主，理論為輔，以求增加各位學(xué)員動(dòng)手的能力，技術(shù)師傅現(xiàn)做示范，各位學(xué)員記住操作要點(diǎn)和流程，實(shí)際工藝制作，各位學(xué)員實(shí)際教學(xué)，確保學(xué)通為止！各位學(xué)員做好以后技術(shù)師傅親自品嘗，各位學(xué)員到直至做好為止，哪兒做得不讓人滿意，技術(shù)師傅就指引說(shuō)明哪兒。 
俄式酥香烤饅頭成品外表金黃，里面白凈，比較筋道，面香撲鼻，普遍贏取了大眾認(rèn)可。翰香原名吃指導(dǎo)制作技術(shù)，上層又焦又脆、有相當(dāng)不錯(cuò)的嚼勁、中間既松軟又好吃、麥香突出。上場(chǎng)后靠著個(gè)性風(fēng)味以及新穎個(gè)性的開店模式，較短時(shí)間在全國(guó)市面上流行。烤饅頭采用精細(xì)小麥面粉配以俄式較好配料，經(jīng)科學(xué)烤成，外焦里香色澤金黃吸引人，切開就會(huì)有一股香味兒飄來(lái)，在家中盡情享受俄羅斯國(guó)外風(fēng)情。 
此產(chǎn)品外表金黃，里面白凈，比較筋道，面香撲鼻，普遍贏取了購(gòu)買者喜愛，其皮面兒不但酥而且脆、香味撲面、味道美、溫吃涼了吃皆可。饅頭經(jīng)由旺火烤，外側(cè)轉(zhuǎn)而成了為棕黃色，帥氣，更加的美味。 
需要注意：老南瓜要蒸爛去掉皮，中間的水分應(yīng)瀝干，盡皆放入鋼盆中，混合拌勻。擱放到制面臺(tái)上揉搓成細(xì)膩的面團(tuán)，蒙上保鮮紙進(jìn)行松弛四五分鐘。將面團(tuán)搟之成為長(zhǎng)方形一樣的片狀。往中間那么三折，其后轉(zhuǎn)為垂直角。其次搟之成為長(zhǎng)方形一樣的片狀。抹適量少許水，再盤卷成圓柱形狀。用刀鏟切成較為小的劑子，擺之到籠做二次發(fā)面。如若溫度實(shí)實(shí)在在有點(diǎn)高，大約二十分鐘就可以蒸了，并且可以不用放得太久了，不然會(huì)發(fā)酵過度。水沸以后，接著放入籠，略大的火蒸10~15分鐘就行。 
起初，均著涂抹上檸檬水。繼而逐一抹上蜂蜜，煉奶。還要加上奶酪，預(yù)熱起烤箱：一八零度炙烤10~15分鐘，繼而就可以完工了。需要注意火不太宜于過于大，不然的話較為易于發(fā)焦的，這樣就做壞了。