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制作香酥板栗餅，需要用到三種主要的設備，以及一些輔助設備。

輔助設備主要有高壓鍋或普通鍋、電冰箱（可不用，主要是制作的餡過多，一天用不完，儲于保鮮層，可以放在家中，以減少設備的投資）。

主要的設備如下：

1.專用烤箱

專用烤箱一般采用燃氣型的，使用方便，靈活。專用烤箱只可以烘烤板栗餅、綠豆餅相關餅類，制作產品有限，如果只做板栗餅、綠豆餅，不做其他的糕點產品，建議選用專用烤箱。

2.通用烤箱

通用烤箱有單層、雙層、三層等大小，每層可以烤兩個盤，一般開店雙層即可。 通用烤箱不但可以烘烤板栗餅、綠豆餅，還可以烘烤各種各樣的蛋糕、面包、餅類、點心等達上百種之多。對于有志于增加更多相關產品的朋友，建議選用通用烤箱。

3.電餅鐺

電餅鐺也是不少學員朋友喜歡的制作板栗餅的主要設備之一，因為其采用按壓的方式，出來的成品平實，酥脆，板正，圓潤，不疏松，掉渣少。

以上三種設備開店只購其一即可，不必都買。

4.多功能攪拌機

多功能攪拌機主要用來和面、打餡，有10、20、30等各種不同的規格，大小根據自己的需要靈活選購。采用多功能攪拌機，轉速快，效律高，可以大大節省人工和力氣，而且可以制作各種蛋糕，也是一種實用較強的設備。

5.壓面機

我們這兒采用壓面機，不是為了壓面，而是為了壓餡，對于壓面機的大小沒有特別的要求，一般開店選用中號的即可。壓面機也具有一定的通用型，可以壓制各種酥餅類的產品，價格不高，實用性強。