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電烤箱先預(yù)熱。十二分鐘雙面焦黃就可出爐啦。這就是咱們近時烤成烤熟的老北京香酥芝麻餅，看上去表面金黃，香酥可口，里面松軟，有著四層，這餅全涼了之后好吃松軟。 

老北京香酥芝麻餅是用電烤箱烤制的，一整盤12整塊，每一塊克重是2兩，外酥內(nèi)松、口味變化多樣、不需要在油鍋里面炸熟，不是太油膩，不熱了好吃松軟。它是老百姓飯桌之上相對好吃的一個美食。 

老北京香酥芝麻餅以精白面粉為重點(diǎn)原料，配合黑白芝麻、油酥、堿粉等等等等其他的鋪料，轉(zhuǎn)爐中烘焙而成。油酥是將芝麻油進(jìn)入鍋煮開，取白面一些用油炸制，成濃稠之狀，變成黃色就行。 

將醒發(fā)結(jié)束的面片轉(zhuǎn)進(jìn)烤箱十來分鐘上下不等，其間調(diào)一下頭，也才烤制得更加的均勻。放入醒發(fā)箱，來基礎(chǔ)發(fā)酵。溫度調(diào)之為三十五六度，水霧調(diào)之為八十度。醒面差不多二十分鐘就可放入烤箱烤制了。 
我們進(jìn)行壓面，得先把成品面團(tuán)按壓得較為扁，放入壓面的機(jī)子來進(jìn)行機(jī)器壓制。壓3~4遍有一些兒光滑就可，抹上油酥心來作分層工作。隨后把它整理裝盤子里面。 
不太大的火，鍋里淋油，食用油溫度大致熱時候，使餅放入，請把蓋子包嚴(yán)悶上個3分鐘，至餅中烤至熟透，倒過來煎烙，雙面焦黃就行。需要注意餅的芯瓤烤至熟透的時候，手按時候，回彈快速就行，好吃又酥又脆的，可以烙的久一點(diǎn)。 
本餅主要是經(jīng)由傳統(tǒng)的制作技術(shù)加上現(xiàn)代科學(xué)的配料比例制作成的。翰香原技術(shù)中心生產(chǎn)的更筋道、比較的耐嚼，略微香甜，熱時吃不怎么膩、涼了食用涼吃不會散，氣味清香。 
黑白芝麻需選用顆粒飽實(shí)者，同時要提前處理，冷水浸泡發(fā)脹，取出后瀝凈水，老北京香酥芝麻餅怎么做才好吃又簡單竅門學(xué)員咨詢，放在籮筐中用自己的手掌捏揉，將其沒了皮，脫篩脫下的外層，濕著就可以用。放入鍋里熱起來，加一些商用面粉和制而成稠糊狀，再煮開，始終如一加醋，摻有開水和制而成稀一些的糊。 
需要注意的事項：面片的厚度不能太厚。電烤箱烤不熟透。沙拉油需要適量，太過于油膩老百姓不愿吃。 
將成品面團(tuán)壓均涂一層油酥，使油酥折在里面，接著壓，覺得均了，隨后壓薄切為片。盤子其下墊張油紙，在油紙上均勻地撒上非熟的芝麻，放個面片，在面片的上頭拍上非熟的芝麻。 電烤箱進(jìn)行預(yù)熱150度，五分鐘，并把盛有面片筒壁的盤子放入，150度電烤箱烤上差不多二十分鐘，隨后取出來倒過來，接著烤制十分鐘不錯了?？谖断恪?nbsp;
和面先按照配料比例，使肥面頭用溫水化開，添加進(jìn)去面粉等輔助原料。和面桶很充分?jǐn)嚢枳屍溥_(dá)到攪拌，直至將成品面團(tuán)撣攪的滑膩。壓面裝盤子里面，醒面，得將和完成的面團(tuán)醒面差不多二十分鐘，隨后分切成一樣的劑子，擱到壓面的機(jī)子內(nèi)進(jìn)行機(jī)器壓制，抹蔥花。隨后醒面。 
老北京香酥芝麻餅一盤子12塊，是用定溫烤箱經(jīng)過醒發(fā)結(jié)束，餅的未成品在烤箱之中烤制十二分鐘，上方有黑白芝麻，經(jīng)穩(wěn)固的溫度烤制，個個金黃香氣襲來，與此同時加上上面本身所有的發(fā)酵的美好香味融為一體，味道好的不得了，這般的好的美味翰香原技術(shù)中心教你。 
這個餅嚴(yán)選制作原料加工與制作，標(biāo)準(zhǔn)化的工藝流程，除卻難被同行復(fù)制，還可以讓商家經(jīng)由培訓(xùn)之后可輕松著手制作，適宜創(chuàng)業(yè)開店。 
大眾口味，受歡迎！發(fā)覺使耐高糖酵母放入溫水里面，耐高糖酵母使用比較均勻，現(xiàn)代科學(xué)證明37度水溫和面系更加合適的，會與人身的身上溫度基本差不多，耐高糖酵母在這樣的溫度是尤其活躍的，把稱好的水到入碗具里進(jìn)行和面，一邊朝里面加水一邊攪拌，需要注意攪拌的時候向著一個方向待到面團(tuán)上勁，筋道，后期進(jìn)行搟制的時候一般不爛，由里到外混合拌到不存在干粉，用保鮮薄膜包嚴(yán)醒面半小時。 
做法過程：用到的原料，商用面粉十千克、糖水5千克、酵母六十克、核心原料2兩。 
老北京香酥芝麻餅有一段歲月，工藝不錯。現(xiàn)在一提起香酥芝麻餅，一般是說那種咸鮮口味的燒餅，老北京香酥芝麻餅怎么做才好吃又簡單竅門學(xué)員咨詢，此餅熱吃口感美！皮面兒又焦又脆焦脆，芝麻清香宜人，內(nèi)部層層又酥又軟，麻醬醇香飄散。 
現(xiàn)在市場上美食多種多樣，都憑自己較為好的滋味得到消費(fèi)者的青睞，那么老北京香酥芝麻餅是怎樣在眾多名吃中脫穎而出的呢？現(xiàn)在社會上這么多的美味，并不是各種皆系健康的美味，那么什么樣的美味既口感好的又健康和美味呢？這個餅受到各類消費(fèi)者的喜歡， 受到小本投資的熱烈歡迎，變成了現(xiàn)在食品市場上正在流行的投資經(jīng)營項目中間的一個。 
用到的原料，商用面粉十斤，酵母40克，關(guān)鍵配料五十克，微溫的水3千克。按照配料用量來開始和面。開始呢，我們先把水到入和面桶中。兌進(jìn)秘料，兌進(jìn)商用面粉啟動機(jī)器電源來適中攪拌，和制而成滑膩的面團(tuán)，就可放到工作臺上進(jìn)行壓面了。 
應(yīng)廣大網(wǎng)友的要求，今天這里為各位談一談。老北京香酥芝麻餅的清晰詳細(xì)做工手法與程序。希望能對大家有點(diǎn)幫助。感謝大家的信賴與支持。