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    倒茄子下入鍋里，炒幾下，當前茄子已是烤好后。黑糖1茶匙、紅薯粉太白粉一大匙、小磨香油部份、花椒粉1茶匙、清水中小杯，拌摻勻日后用。咱們也都來了一個雙常用蠔油調味，細心整出來一個牛之肉煸茄子。 
    茄子不用能直接油膩，可先期烤熟，再用其淀粉液體燴，菜即便不膩。將格外圓茄子切好的條，放進玉米淀粉適量，用一雙手指拌勻，隨后添加炸鍋，布置溫高，約十多分鐘。 
    放進淀粉液體，不停翻拌，加熱至液汁泡沫泛生，拿出裝入盤，歡喜。好方法技巧，爐具開啟略大之火，鍋開始熱擺放進牛之肉，煸炒到七分熟。 
    牛之肉削成較薄的面片放入到一大碗，放進常用蠔油一大匙、新鮮生抽一大匙、花椒粉1茶匙、酒。手抓拌勻，添加清水中一大匙，也都手抓拌勻，再加清水中一大匙，再者手抓拌勻，放進玉米淀粉1/3小匙，可謂是攪拌勻。廣東人偏愛用常用蠔油來做調料，熱炒熱買、燜熱，另外還有炒米粉翻炒面，大都偏愛用常用蠔油，真津津有味，更好用。煸炒翻炒，擺放進一老大把相當小不辣的甜椒、荷蘭豆兒、胡蘿卜改刀可以為較薄的面片。 
    建議各位學員添加油菜籽油一大匙，再者手抓拌勻是以保住水分水的分量，隨后擺放進密實盒添加冰箱間隔一夜時間，這樣這樣即便格外真切是出味了。 
    菜鍋溫熱擺放進底油，添加裝進加入不辣的甜椒、荷蘭豆兒與同胡蘿卜片狀，稍微翻炒一會過一過油，即拿出是以去除菜腥膻味，鍋之內留一些油。足以在協調淀粉液體時，添加適量小磨香油，引發淀粉液體特別亮鮮與同添香味。足以在烘烤茄子時能夠騰出手準備淀粉液體，擱置于碗，放進常用蠔油一大匙、新鮮生抽一大匙。