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    各位也會來了個雙常用蠔油調味，細心整成牛肉煸茄子。倒入到茄子進入鍋，翻攪幾下，現如今茄子現已烤成。廣東之人常用常用蠔油作調味使用料，熱炒熱買、燜著加熱，尚有炒米粉炒面粉，大都常用常用蠔油，好像甚感興趣，有用。 
    抓拌均勻，加清水一大滿匙，也會抓拌均勻，依然添加清水一匙，重復抓拌均勻，推進玉米淀粉一小匙大匙，還可以說是兜均。將相當圓茄子切成的條，推進玉米淀粉足量，以手攪拌使得變為均勻，后來碼放進空氣炸鍋，布置好熱度，大約10幾分鐘。即可在烘烤茄子時候足可騰出手預備水芡，放碗，推進常用蠔油一匙、生抽一匙。 
    即可在調理水芡時候，加足量香油，造成水芡相當鮮亮跟增香。炒菜鍋熱放到底油，放入到甜椒甜椒、荷蘭豆兒跟胡蘿卜片，略有翻幾下過一過油，便是拿出主要是以清除食菜葷腥味，鍋中間留油。茄子莫要直接用油炒，就可以起先至熟，再進行用水芡燴，食菜便會基本說不油膩。 
    訣竅，爐子旋啟打開甚大之火，鍋慢慢熱放到牛肉，炒到8成熟。推進水芡，不停切拌，加熱至汁液泡沫泛起，拿出盛盤，神采奕奕。建議各位學員加菜籽油一匙，重復抓拌均勻主要是以保水水份，后來放到較實在盒碼放進冷藏室相隔一夜之內，這么便會作比較算得上出味了。 
    牛肉削成薄片排進一大些的碗，推進常用蠔油一大滿匙、生抽一大滿匙、胡麻一茶匙、白色的酒。紅砂糖一茶匙、生粉一匙、香油不夠多、胡麻一茶匙、清水1杯，拌勻待下面使用。 
    煸炒翻炒，放到很大一把沒有多大甜椒甜椒、荷蘭豆兒、胡蘿卜改制能給薄片。