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在本文，我們來制作一種香辣風味的豆腐，制作過程如下：

第一步，備一些西蘭花，采用手工的方式，摘成小一些的朵兒，再將干辣椒切成小段狀，豆腐切成小塊狀。

第二步，將豆腐片，放入到平底鍋里，采用中火，進行煎，煎至雙面都開始變成了金黃色，就可以盛出來了。

第三步，我們用煎好豆腐的鍋，加入清水，少許的食用鹽，進行煮，待以水沸開了，下入西蘭花，焯一會兒，熟了，撈出，瀝水，鋪入碟子里面。

第四步，將鍋放好，開火，加入油，豆瓣醬，黃醬，辣椒干，采用小火，慢慢的進行煨，使之出色，出味。

第五步，倒入鍋里豆腐，加入半碗的大骨湯，開為大火，待到鍋里的汁液開始變少了，稠了，加入適量的清水，少許的水淀粉，適量的白糖，料酒，麻油，拌在一起，翻一會兒，即可鋪之于西蘭花上，淋上鍋里的汁。

成品便好了。